Mittwoch, 27. Juli 2011

Zitronen-Thymian Eiscreme

Nach diesem Rezept, aber etwas abgewandelt. Unter anderem habe ich statt Wasser, frischen Kokosnussaft genommen.  Es schmeckt süß, in meiner Version sehr intensiv (aber lecker) nach Kokos und natürlich frisch säuerlich. Den Thymian schmeckt man ganz zart. Genau richtig finde ich. Meinen Kindern hat nur eine halbe Kugel geschmeckt, mein Schatz und ich haben beschlossen, dass es eine interessante Mischung ist, die durch üppige Cremigkeit besticht!

Blogger dreht mal wieder wild...


Die Basis bilden Cashewnüsse, Kokosöl und frischer Kokosnussaft. Frischer Thymian aus dem Garten und den Saft einer Zitrone. Mila verwendet Honig, aber Agavennektar o.ä. geht genau so gut. Das war unser erster Versuch mit Cashew-Eis, aber ganz sicher nicht der Letzte!

Mit diesem Post melde ich mich erstmal ab. Eine kleine Blogpause zum Verschnaufen und Neues zu entdecken. Heidelberg ich komme! Ich freue mich schon auf Schlösser, Burgen, Altstädte und auf eine Hochzeit. Also bis bald meine Lieben.

♥-liche Grüße
Netti

Montag, 25. Juli 2011

Herzerwärmendes cremiges Curry

Ich brauchte das heute einfach. 14°C Außentemperatur und Regen. Mein erster Urlaubstag und auch wenn ich weiß, dass  das Wetter mich nicht runterziehen sollte, ich bin doch etwas enttäuscht.

♥ Ich mag blauen Himmel mit kitschigen Wolken dran und eine Wiese unter mir 
   und Wolkenraten spielen!
♥ Ich mag Sommer, Sonne, Sonnenschein und Strandtage, die nie enden!
♥ Ich mag Lagerfeuer und laue Sommernächte!
♥ Ich mag Mondscheinschwimmen!
♥ Ich mag Wärme!

Eigentlich wollte ich im Urlaub einen Post mit Tipps zur heißen Jahreszeit schreiben. Nun musste ich heute überlegen, was ich wärmendes auf den Tisch zaubere. Dabei ist mir ein neuer Blog auf den Bildschirm geflimmert. Vegan Family hat mich inspiriert und nicht nur ihr Blog, sondern vor allem mit diesem Video:


Dann war das Abendessen klar! Ich hatte zwar nicht mehr viel Gemüse zur Auswahl, aber die leckere Curry-Soße hab ich (etwas abgewandelt) über "Nudeln" aus frisch geernteter Zucchini, Gurke und Möhre gegeben. Dazu Ruccola und Tomaten und jede Menge Linsensprossen. Das Topping: Vogelmiere. Sie wächst auf meinem Balkon und das finde ich wunderbar!
Als wärmendes Getränk gabs noch einen Yogitee-Classic und nun bin ich durchwärmt und irgendwie auch mit diesem Wetter ausgesöhnt. Diese Soße ist eine Geschmacksexplosion und hat sogar meine Kinder dazu gebracht Zucchini zu essen!!! DAS ist beinahe ein Wunder.

 ♥ Thank you Debra ♥

Meine Curry-Soße enthielt:
Wasser, Cashews, Zitronensaft, Curry, Kurkuma, Kardamom, Muskat, Chili, Salz

Alles freestyle mit meinem Mixer cremig gerührt. Ich fand es sensationell lecker! Nun sitze ich auf der Couch und bearbeite Bilder der letzten Hochzeit. Die Foto's sind toll geworden und sie bringen Sonne auf den Bildschirm, denn da schien sie mal einen Tag lang...

♥-liche Grüße
Netti
 

Donnerstag, 21. Juli 2011

Der Tag danach...

... hier war es still in der letzten Woche. Dafür war es in unserer Family um so bewegter. Es wurde ein Geburtstag gefeiert, Ferien genossen und mittendrin wartete immer wieder die Arbeit, der Garten und der ganz normale Alltagswahnsinn.

3 Wochen green Smothie (jeden Tag ca.1L) haben mir gut getan. Ich durfte mir des öfteren anhören, dass ich jünger aussehe. Heute sehe ich ziemlich kaputt und müde aus. Vielleicht hätte ich in meinen gestrigen Smoothie doch etwas Brennessel machen sollchen. Ich bin heute einfach nicht wach geworden und hab den Tag deshalb mit einem Lebertrunk begonnen:
  • 1 Grapefruit
  • 1 Orange
  • 1/2 Zitrone
  • 1 kleines Stückchen Ingwer
  • etwas Chili
  • 1-3 EL Leinöl
Das war heute also ein Orange Smoothie *g* 
Wenn ich einen Strich unter dieser 21 Tage Kur ziehen soll, dann bleibt darunter ein positives Gefühl und die Gewißheit, dass die grünen Smoothies nicht nur eine schöne Haut, sondern auch gute Laune machen. Und nun weiß ich auch warum! Es sind die Brennesseln. Ich habs nachgelesen und durfte lernen, dass sie Serotonin u.v.m enthalten. Ein "Glückshormon", aber es kann noch viel mehr:

 Folgende Wirkungen werden dem Serotonin zugeordnet: 
- Sättigungsgefühl
- "Glückshormon" (antidepressiv, aktiviert Stimmungszentrum)
- "Wahrheitsdroge"
- dämpft Schmerz
- hemmt Entzündung
- Bauchgefühl" (Neurogastroenterologie)
- gefördert von Tageslicht (November-Depression)
- fördert Peristaltik (Dünndarm, Colon irritabile ?)
- Bronchokonstriktion (Asthma)
- Gefäßpermeabilität
- Gefässkonstriktion (Migräne, Blutstillung, Hypertonus)
- Schlaf (Aufbau von Melatonin)

Und das ist ja noch längst nicht alles. Wusstet Ihr das die Brennessel 4x so viel Eisen, wie die gleiche Menge Hühnchenbrust hat? Dabei liefert sie aber noch das Vitamin C für den Einbau gleich mit. Wenn man sich näher mit dieser Pflanze beschäftigt, wird klar, warum sie bei mir so beliebt ist. Ich könnte sie jeden Tag essen. Egal ob im Smootie, im Brennesselpesto oder als Tee. Sie ist und bleibt ein Lieblingskraut und hat einen Ehrenplatz in meinem Garten.

Ich bekomme die Smoothies der letzten Woche nicht mehr zusammen, aber ich habe nicht viel Neues probiert. Der leckerste war mit Mango, Banane, Orange und viel Brennessel. Hat etwas nach einem tropischen Cocktail geschmeckt, nur die Farbe hat eben etwas irritiert.

Smoothies gehören weiterhin zu meinem Alltag und so langsam merke ich immer klarer was mir gut tut und was nicht. Mein Bauchgefühl ist deutlicher geworden und ich sehe viele Dinge inzwischen anders. Vieles was mir noch vor Monaten sehr wichtig war, ist inzwischen als unwesentlich enttarnt. Ich fühle mich gut und bis auf diese Müdigkeit heute, habe ich das Gefühl mehr Energie als sonst zu haben. Ich sollte also die Trinkmenge von 1 L beibehalten.

Es war eine tolle Erfahrung und ich fand es toll auch mal auf anderen Blogs davon zu lesen. 

♥-liche Grüße
Netti


Mittwoch, 13. Juli 2011

Green Smoothies, Tag 13 &14

Ich bin voller Energie und schiebe das mal auf die Smoothies, denn in den letzten beiden Tagen war wieder viel Brennessel drin. Sie scheint mir besonders gut zu tun. Gestern hatte ich einen aus Brennessel, Vogelmiere, Melone, Banane & 1 Selleriestange. So genau bekomme ich das aber nicht mehr zusammen. Er war lecker und schnell weg.

Heute hatten wir den Vormittag an den See verlegt, weil das Wetter hier kippen soll und bis Samstag wieder kühler und regnerisch angesagt war. Also pack die Badehose ein.... *sing* und den Smoothie natürlich. Ich weiß nicht so genau was drin ist, denn mein Schatz hat ihn heute Morgen gezaubert, als ich die Strandration Minipizzen gebacken habe. Aber er war lecker! Etwas sauer, weil ohne Banane, aber süffig und dafür um so erfrischender. Was ich momentan an einem Tag so schaffe, ist unglaublich. Morgens beginnt mein Tag mit Meditation und heute ging es dann nach dem Frühstück so weiter:


Wie Ihr seht, nicht 100% roh, aber die Kinder waren glücklich und das hätte ich bei Pizza ohne Käse nicht erwartet! Ich habe eine neue Zeitung für mich entdeckt: Happinez und ich schwelge in herrlichen Foto's und Geschichten von Menschen, die mein Herz berühren. 

Was mich besonders bewegt hat, die Geschichte des Regisseurs von: 
"Wie im Himmel" Dieser Film hat mich tief berührt, aber die Geschichte des Machers noch viel mehr! Eine rundum gelungene Zeitung, die nicht seitenlang mit Werbung nervt und trotzdem viele kleine Goldkrümel darin zu finden. Die beiden Seiten oben zeigen links die Geschichte von Odysseus, der sich nach Ithaka sehnt und rechts, eine Beschreibung, wie man sein Halschakra aktivieren oder harmonisieren kann. "Sei still und höre Dir zu" Das passt im Moment sehr gut zu mir, denn ich konzentriere mich wieder mehr auf die innere Stimme. Die Zeitung ist mir am Wochenende an einer Raststätte in die Hände gefallen und ich freue mich drüber! Kennt die jemand von Euch?

♥-liche Grüße
Netti

Montag, 11. Juli 2011

Green Smoothies, Tag 12 - Genusstag

Heute ist Tag 1 nach dem Urlaub und der ist immer besonders. Besonders anstrengend (aus dem Bett zu kommen), besonders ungewohnt (wieder in den Alltagstrott zu kommen) und um ihn lecker zu starten, ein besonderes Frühstück:

Papayanudeln mit Erdbeersoße und Kokosraspeln an Glücksklee (auch wenn er nur 3-blättrig ist) Das ist für mich purer Luxus, denn das schmeckt himmlisch nach Urlaub.

Dazu einen Smoothie aus:
  • Zitrone
  • Apfel
  • 2 Pfirsichen
  • 2 großen Blättern Mangold
  • 3 Zweige blühenden Ysop
  • Wasser
Ysop: (Hyssopus officinalis L.), Die frische Pflanze enthält 208 mg Vitamin C pro 100 g Frisch- gewicht.(vgl. Zitrone 51 mg/100g)

Ich durfte schon oft in der Praxis erleben, dass Allergiker (Heuschnupfen & Co.) instinktiv viel Vitamin C zu sich nehmen. Ysop soll i.V. m. anderen Kräutern eine tolle Wirkung bei Heuschnupfen und Tierhaarallergien haben.

♥♥♥-sfROHE Grüße
Netti

Samstag, 9. Juli 2011

Green Smoothies, Tag 10 & 11 - Bittersweet & Löwenherz

Tag 10 war ja unsere Fahrt ans Meer. Da hatten wir 1,5 L von unserem Bittersweet dabei. 
  • 1 Handvoll Brennesseln
  • viel Löwenzahn
  • 1 Banane
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 2 Datteln
  • Wasser
Das war sehr erfrischend für zwischendurch und ziemlich bitter, aber auch süß! Auf jeden Fall war er lecker! Wir sind schon wieder zu Haus, weil uns Regen und Gewitter (und das im Zelt) nicht wirklich gemütlich schienen. Ein bisschen Regen hätte uns wohl nicht abgehalten, aber Starkregen und das über den ganzen Tag, war uns dann doch zu heavy. Da wir aber einen wundervollen Tag am Strand hatten, waren wir nicht traurig. So weit ist es von uns auch nicht. Es hat sich trotzdem voll gelohnt, denn wir waren viel im Meer, haben gelesen, gelacht uns rundum wohl gefühlt. Wir waren diesmal nicht als Eltern unterwegs, sondern als Paar. Nur wir beide. Das ist selten und kostbar. Unsere Kinder wurden ja von den Großeltern in den Urlaub eingeladen. Die Zeit der Zweisamkeit mussten wir einfach nutzen. Es tat so gut, aber ich freue mich schon wieder auf die zwei Süßen!

Tag 11  Ich habe Euch ja meinen Mixer den JTC Omniblend vorgestellt. Nun habe ich darauf die verschiedensten Kommentare bekommen... den von Stephan habe ich zum Anlass genommen, um die Konstistenz meiner Smoothies zu beschreiben. Deshalb habe ich heute mal ein Bild gemacht, wo man sehen kann, dass es keine Stücken in meinem Smoothie hat: 

Löwenherz
  • Löwenzahn
  • Spinat
  • Ringelblumenblätter
  • Ackerschachtelhalm
  • 1 Banane
  • 1 Orange
  • 1/2 Mango
  • Wasser


Für das Foto (klick und es wird hoffentlich größer) habe ich den Smoothie dünn in einem weißen Schälchen verteilt. Er ist weder stückig noch breiig. Er war sämig und super lecker, dabei war der Ackerschachtelhalm schon fester als z.B. Spinat, der generell einen sehr sämigen Smoothie macht. Die Mango war auch sehr faserig, weswegen sie auch im Smoothie gelandet ist. Ich habe diesen Smoothie genau 90 sec. gemixt. Auch Stunden später wird der Smoothie nicht braun. Selbst wenn ich keine Zitrone verwende. Etwas dunkler wird er schon, aber er bleibt grün. Er schmeckt auch noch nach Stunden frisch und lecker. Logisch, dass er nicht in der Sonne stehen sollte.

Ich habe an diesen 2 Tagen  meinen Smoothie richtig vermisst. Wir haben am Strand größtenteils von Obst gelebt. Abends haben wir Gemüse gegessen und der Fischstand hat mich gar nicht mehr interessiert. Hunger hatte ich eh keinen großen, denn es war schon ziemlich warm und da ist Obst & Gemüse einfach das Beste, was ich mir vorstellen kann.  

Heute Abend gehen wir zwei noch mal aus und morgen holen wir unser Zwerge wieder ab. Bin schon gespannt, was sie alles erlebt haben. Oma & Opa haben ihre Enkel eingeladen, ihre Leidenschaft für die Berge 1 Woche lang zu teilen. Am Telefon waren unsere beiden immer sehr begeistert und glücklich. Ich finde es toll und bin dankbar, dass sie nicht nur unsere Kinder, sondern auch ihre anderen beiden Enkel mitgenommen haben. So wächst das Band der Kinder auch untereinander noch stärker zusammen.

Dienstag, 5. Juli 2011

Green Smoothies, Tag 8 & 9 - Nessi & Minzdiva

Gestern war ein toller Tag! 12h relaxen und erholen in der Kristalltherme in LU. Es war wieder wunderschön und bei dem Wetter genau das was ich brauchte. Ich habe jeden Saunagang genossen und dazwischen gelesen und geschlafen oder bin im Saunagarten barfuß über das nasse Gras gelaufen. Zu essen gab es Stachelbeeren, Melone und Papya und abends einen tollen Salat im Restaurant (für mich sogar vegan). Mein Smoothie habe ich mir morgens gemacht und über den Tag verteilt getrunken:

Nessi
  • 2 Händevoll Brennesseln
  • Vogelmiere
  • Reste vom Spinat aus dem Beet
  • 2 Bananen
  • 1 Mango
  • 1 Zitrone
  • Wasser
Bis jetzt, der beste Smoothie, den ich je hatte! Sooooo lecker, so sämig, so sättigend. Sogar mein Schwager fand ihn lecker. Dabei ist er normalerweise kein Grünzeug! Für mich war das die perfekte Begleitung eines Wellnesstages.


HEUTE hab ich mir morgens erstmal einen Bananen-Dattelsmothie mit Minze gemacht:

Minzdiva

  • 1 Handvoll Vogelmiere 
  • 1 Stiel Minze
  • 3 Stiele Hanf
  • 1 Banane
  • 5 Datteln
  • 1 Apfel
Die Minze war sehr kräftig, aber auch hier ein sehr leckerer Smoothie. Sehr sämig, aber durch die Minze ziemlich frisch. Aber der von gestern, war bisher wirklich der Leckerste! Mir gehts prima! Ich habe scheinbar meine kreative Ader wiederentdeckt. Es sind 2 neue Seifen entstanden. Ganz behutsam, damit die Fette nicht zu heiß werden und nur mit besten Zutaten. Eine für mein Gesicht ohne Farbe und Duft und eine Themenseife: Albus Dumbledore für den Harry Potter Seifenschieber. Dann ein Sugar Scrub & eine Bodymousse für die Therme, aber dazu schreibe ich separat etwas in meinem kreativ-Blog "Netti". Ich freue mich, dass die Siedeflaute scheinbar vorbei ist. Ich habe heute kuschelweiche Haut und das genieße nicht nur ich.

Bilder gibt es erst wieder, wenn wir aus dem Urlaub kommen, denn morgen gehts ans Meer und dann melde ich mich am Montag wieder hier. Ich mache also 4 Tage Smoothiepause, denn mein Mixer bleibt zu Haus... ich bin das erste Mal vegan am Meer und weiß noch gar nicht wie das wird, denn ich habe Matjes heiß und innig geliebt. Aber da ich absolut keinen Appetit auf Fleisch und Fisch verspüre, denke ich, dass es dort auch so sein wird.

HerzensfROHE Grüße

Netti

Samstag, 2. Juli 2011

Tag 4 und 5, feuriger Drache & Fiona

Ja Tag 4 war sehr feurig, denn ich hatte Papaya mit den Kernen und dazu noch Ruccola im Mixer. Hui das war eine sehr würzige Mischung... das letzte Glas hab ich mit einer weiteren Birne etwas milder gemacht. Feuriger Drache deshalb, weil mich die Farben der Papaya immer an einen Drachen erinnern. Fragt nicht wieso, ich weiß es nicht. Grün, gelb und orange leuchtende Farben mit schwarzen Knopfaugen. Das ist meine Drachenfrucht. Sie ist feurig und süß. Drachen fand ich immer erschreckend, aber auch so hübsch und nicht erst seit Shrek süß. Und das sie Feuer speien können, macht sie noch mächtiger! Den Ruccola & den Mangold hab ich heute frisch aus dem Schulgarten gekauft. Dort lernen die Kinder den ökologischen Landbau kennen, was mich richtig doll freut!
  • 2 große Blätter Mangold
  • 1 kleines Bund Ruccola
  • 1 Zweig Salbei
  • Papayamit Kernen
  • Melone
  • 2 Birnen
  • 2 Tassen Wasser
Fiona am Tag 5 war milder und mit Ysopblüten und Feilchenblättern schon ziemlich ladylike! 
Ich füge hier noch mal das Rezept ein und ein Bild, aber das hab ich noch nicht rübergeladen...