Von Brennesseln und anderen Wildkräutern

In der letzten Zeit gings mir nicht so gut und ich könnte mir vorstellen, dass das mit meinen veränderten Essgewohnheiten zu tun haben könnte. Ich gehöre zwar nicht zu der Fraktion die glauben, dass die Ernährung alles heilt und durch die "richtige" Ernährung alles wieder gut wird, aber ich glaube daran, dass wir uns durchaus müde, schlapp und krank essen können. Und da ich in der letzten Zeit wieder viel zu viel "Zeug" gegessen hab, musste ich mich mal wieder auf meine Basics besinnen. Grün, frisch, wild und lecker... 

Ein ganz normaler Bio-Pflücksalat wurde mit Breitwegerich, wilden Stiefmütterchen, Hornveilchen, Bellis, Flieder, Löwenzahn, Waldmeister und Brennesseln aufgewertet. Dazu gabs Steinpilz-Champignons, schwarze Oliven, rote Paprika und Gurke. Für viele sicher viel zu durcheinander, aber ich kann mich immer nicht entscheiden... also nehme ich einfach alles. *g*

Das Dressing (für 2) fand ich so lecker, dass muss ich teilen:

Saft einer 1/2 Zitrone
ein Schuss gute Sojasoße (Bio ohne Gluten)
genau so viel Olivenöl
1/2 TL Senf
1 Tomate
3-4 Blättchen Melisse
je eine halbe Handvoll Petersilie und Brennessel 
frisch gemahlener Pfeffer


alles in den Mixer und dann mit dem Gute Laune Salz (von Sonnentor) über den Salat geben... sooooooooooo lecker! Mein Schatz war begeistert.

♥♥♥

Heute Nachmittag wollten wir etwas frisches, kaltes....

Zutaten für 4
3 gefrorene Banenen
1 Handvoll gefrorene Ananas
1/2 Banane
1 dicke Zitronenscheibe mit etwas Schale dran (oder mehr wer mag)
1 Hand voll frischer Brennesseln
4-5 Minzblättchen
Deko zum Garnieren  

Alles in den Mixer geben und hinterher genießen. Die halbe Banane (ungefroren) und die Zitronenscheibe kann auch zuerst gemixt werden. Das empfiehlt sich, wenn der Mixer nicht sehr stark ist.

Ich liebe dieses Eis, weil es sehr frisch und spritzig ist. Die Brennesseln merkt man nicht, also keine Angst vor diesem leckeren Kraut! Für alle, die etwas Eisen gut gebrauchen können... 

P.S. wer sich über die Deko wundert... ICH hab mich erstmal gewundert, als im Frühjahr dieses Pflänzchen auf meinem Balkon gewachsen ist. Bis ich auf das Vogelfutter kam... das hat ein Weilchen gedauert! *g*

♥-liche Grüße

Netti

Reis und der JTC

Da die Frage aufkam, ob der JTC-Omniblend V auch Getreide mahlen kann, hab ich (mangels Getreide im Haus) einfach Reis genommen. 

Wie Ihr seht, er kann! Ganz feines Reismehl (wie aus meiner Getreidemühle) und daraus hab ich dann kurzerhand Reismilch gemacht. Einfach Wasser und 5 Datteln dazu und mixen. Fragt mich bitte nicht nach Mengenverhältnissen. Ich hab einfach Reis in den Mixer getan und nach Gefühl dann Wasser dazu. Die Milch wird wirklich lecker! Ich hab sie nicht ausgesiebt und das hat meinen Mann gestört. Wer das wie Mandelmilch noch aussiebt hat wirklich sehr feine Reismilch. Mich hat das Reismehl nicht gestört. Heute mache ich daraus Chiapudding. 

♥-liche Grüße

Netti